背後的人從默默無聞到普遍存在，手指酸橙及其強大的柑橘味在我們現在吃和喝的許多東西中。但是他們是什麼，他們來自哪裡，手指石灰杜松子酒的故事是什麼？
在澳大利亞悉尼以西幾個小時的藍山地高原上，李·埃瑟靈頓（Lee Etherington）（通過貿易來農場，有意為創新者和偶然的蒸餾器）散佈在他的異常農作物上。
從一排排的灌木叢狀的樹上懸掛著有點像手指的深色果實。近距離，他們坎bump的綠色和深紅色的剝皮更像是石灰的皮膚。
的確，這些是手指酸橙 – 澳大利亞本地的六種柑橘類水果之一 – 近年來變得非常受歡迎。
李伸入樹枝，拔出一條手指石灰，實際上，它看起來更像是腫的辣椒或秋葵，而不是手指，然後輕輕地張開並輕輕地擠壓。
裡面不是您所期望的。
種子和果汁都不是那個事物的骨骼。而不是您期望在柑橘類水果中的細分市場；手指石灰肉包裝在小球中，例如鮭魚玫瑰。
實際上，該水果通常稱為手指石灰“魚子醬”。這些鮮綠色和紅色的珠子爆發了酸，可口的柑橘汁。他們是一個啟示。
手指酸橙，芙蓉和李·埃瑟靈頓
李的第一個成功實際上是與芙蓉花在一起。他開發了將花放入罐子中並將其保存在鮮紅色糖漿中的技術。當我們第一次開始浪漫夫婦時，我們在雞尾酒書中使用了他的芙蓉花。
李甚至用該產品闖入了各州，現在在全球50多個國家 /地區出售他的作品。
但是藉助手指酸橙，李做出了一個決定，他想製作一種杜松子酒，從而充分利用這種不尋常的魚子醬形狀的水果。其他釀酒廠的瓶子裡有手指石灰魚子醬，但是由於水果比精神重，所以珠子在瓶子的底部清除。
十年後（是的，十年）的研發，Lee提出了一種使用蓮花的蛋白質的技術，該技術在杜松子酒內部產生了一種網絡。它是無味的，無色的，無味的，並且完全自然，但是它佔據了手指石灰的小球，似乎將它們懸掛在整個液體中。
它表明您確實可以完美地看到手指石灰魚子醬，但也表明每一次倒入的手指檸檬碎片都不是任何人到達瓶子的末端。
更重要的是，李做出了決定，杜松子酒需要額外的東西 – 另一個風味。因此，他將手指石灰魚子醬浸泡在一個完全獨立的杜松子酒中，以使水果在進入瓶中之前吸收這些口味。有效地，您將兩隻杜松子插在一個中。
而且，由於李不喜歡很長時間停下來，所以他也使用深紅色的酸橙製作了另一個指紋杜松子酒。
手指酸橙的問題
得知農業手指酸橙是一個容易的職業，這是個好消息。
可悲的是，事實並非如此。
正如Lee所描述的那樣，當我們在果園中行走時，樹木被長而尖銳的荊棘覆蓋，這使手工挑選不愉快。但是，由於水果非常微妙，因此無法選擇收割。
我們在Lee’s Farm，勇於勇氣的船員！
手指酸橙皮膚上充滿了苦油，如果與水果混合，會破壞味道。這些油也很粘，也不容易從皮膚上脫落。
更重要的是，手指酸橙，尤其是紅色的酸橙，例如一次成熟。 Lee將每個人都衝入果園的圖片，以便在同一天盡可能多地挑選出很多成熟的水果。之後，果實通常已經過去了。
為了添加額外的難度，每個手指石灰也充滿了微小的種子，在處理之前，需要將其刪除。
但是，這個特殊蛋糕上的致命錦上添花是這裡的土地是世界上許多危險蜘蛛之一的地方。
高度有毒和侵略性的悉尼漏斗 – 蜘蛛蜘蛛非常強大，可以輕鬆地用毒牙刺穿您的縮略圖，喜歡生活在軟土中的洞穴中。
果園地板上的任何地方都有明顯的孔。
但是，當您服用您有史以來最出色的杜松子酒和滋補品的第一口時，用小手指酸橙球冒泡，並充滿了泡騰的酸橙味，您會意識到所有的研究和辛勤工作，所有棘手的痛苦和風險死亡是值得的。
您可以在這裡拿起一瓶野生芙蓉co手指膠杜松子酒。
您還必須在我們的常規專欄上與澳大利亞手工藝精神勇氣一起在這裡查看我們對此杜松子酒的完整評論。